通常我们会将买来的咖啡豆磨碎后使用，这是为了方便提取咖啡豆中的有效成分。
磨碎的咖啡豆，表面积会增加1000倍左右，这样，我们只用几分钟就能做好一杯咖啡。
想把咖啡豆磨到什么样的程度，就把咖啡磨（粉碎机）设定到相应的档位再研磨就可以了，调节与操作都非常简单。粗磨粉的颗粒要比原糖的颗粒大，中度粉的颗粒和砂糖颗粒差不多大，中度偏细的颗粒大小介于中度粉与细磨粉之间，细磨粉的颗粒大小介于绵白糖和砂糖之间，极细粉的颗粒比细磨粉的颗粒要小。
咖啡粉颗粒的大小，对溶解方式与过滤速度都有很大的影响。所以，我们要根据器具和萃取方法选择合适的颗粒。我比较倾向于以下以上参考自日本咖啡公正交易协议会的《研磨的基准》的用法：极细粉主要用于意大利浓咖啡；细粉主要用于简易萃取型（把一杯份的粉放入滤纸，然后将其挂在杯中）；中度偏细和中度粉主要用于滤纸滴漏式和虹吸式；粗磨粉可用于法式压力壶。
