自己在家里研磨咖啡豆，最大的好处是可以现磨现用。
我就是个例子，我经常先准备好煮咖啡的器具，在烧开水之后，才开始研磨咖啡豆。
咖啡粉颗粒的大小，不光对溶解方式与过滤速度有影响，对咖啡的风味也有很大的影响。因此，怎样研磨咖啡豆就显得非常重要了。理想状态是研磨得很均匀，更简单地说，就是将咖啡豆都研磨成一个样子，但是这实现起来难度很大。到底是使用价格高昂的高精度设备好，还是将磨好的咖啡粉过一下筛子好呢？
自己在家里磨咖啡粉时，要尽可能避免微粉的出现（指非常细的咖啡粉，而意大利浓咖啡除外，它的萃取原理不同，所以可以用细咖啡粉）。理由之一是，同样重量的咖啡粉，颗粒越细，咖啡粉的表面积越大，冲出来的咖啡也就越浓；理由之二是，咖啡粉颗粒越细，过滤的时间就越长，会增加不必要的萃取时间；理由之三是，咖啡粉太细会导致一些不应该出现的成分也被萃取出来，控制起来很难。
产生微粉的程度与咖啡磨的种类有关。首先，我们要了解自己使用的咖啡磨产生微粉的量。然后，我们可以按照平时的方法研磨，再用茶筛或面粉筛将微粉筛掉。
如果咖啡磨是可调节的，我们就可以将其设定到比平时研磨的颗粒大一些的档位，这样产生微粉的量就会少一些。如果咖啡粉颗粒整体变大，咖啡成分的溶解会更难，那么想要冲出同样浓度的咖啡，就不得不增加咖啡粉量。如果咖啡磨是不可调节的，或者调节之后微粉量也没有减少，那么也可以用茶筛筛一下。
同时，你需要注意咖啡磨的清洁问题。如果不及时清理咖啡磨中的微粉，就会影响下一次使用，微粉是很容易变质的，长时间不清理，就会散发出难闻的味道。
选择怎样的咖啡磨，才能做出美味的咖啡呢？之后，我将给大家详细地讲解咖啡磨的知识。
