轧辊式（Roll grinder）咖啡磨的特点，是能快速地加工出质地均匀的咖啡粉。
而且，此款咖啡磨的摩擦生热相对少，1小时能加工出1吨左右的粉量，是工业用咖啡磨的首选。
不同的生产商制作的轧辊式咖啡磨的刀具形状不一样，加工出来的咖啡颗粒形状也不一样：有长方形带棱角的，也有球形没有角的。
所以同样重量的咖啡粉体积也有一定的差别。但这种机型研磨速度快，且在加工均匀度上也明显优于其他类型。
轧辊式咖啡磨在粉碎咖啡豆的过程中会将咖啡豆与银皮分离。银皮是包裹在咖啡豆表面的薄皮，由于银皮的一部分长在生豆里面，所以只能在粉碎这一步骤将其剥离。
有的机型的咖啡磨可将剥离的银皮与咖啡粉分离，有的机型做不到，加工出来的咖啡粉会混有银皮的碎屑。银皮碎屑到底对咖啡的味道有没有影响？目前这个问题还有争议，不过我个人认为没有什么影响。
我对不同的机器、不同的人都进行过测试，得出的结论是：即使有银皮碎屑混入，咖啡的风味也没什么差异。虽然银皮与咖啡粉的成分不同，但因为量极少，所以不能构成对咖啡味道的影响。
适合用于大产量的轧辊式咖啡磨，使用时要注意以下几点：第一，长时间加工后，要进行微调。虽然此款机型不易于摩擦生热，但在连续运转30分钟的情况下，刀具之间的间隙还是会发生一定的变化。第二，要控制粉碎的速度。如果倒入咖啡豆的速度过快，咖啡粉颗粒的均匀度（颗粒整齐度）就会下降。
如果你很重视咖啡粉颗粒的均匀度，可以用推荐速度的七八成来加工，这样质量就有保证了。
最近，不管是咖啡专卖店还是磨咖啡豆的小店，都会选择轧辊式咖啡磨。
确实，这是咖啡磨的理想机型，但是在家庭使用时，并不会重视长时间使用会摩擦生热的问题，而且这款机型的价位又非常高，所以它并不适合家庭。
虽然用平面刀片式（Flat cut）咖啡磨制作咖啡粉的均匀度稍微差些，但对家庭来说已经足够了。
