冲泡咖啡的器具种类很多，冲泡咖啡的方法更多。让我们先简单了解一下，各种冲泡器具和它们的使用方法吧。
滴漏式（滤纸滴漏式、法兰绒滴漏式）
所谓滴漏式，就是先将咖啡粉放入滤网中，然后再将开水倒入，溶解了咖啡的热水会透过滤网流入杯中。
典型的滴漏式冲泡方法是滤纸滴漏式，这也是目前家庭使用率最高的冲泡法。使用时，只要将滤纸放到咖啡滤杯上，冲泡好后再将滤纸中的残渣倒掉就可以，操作非常简便。这个方法是在1908年由德国人梅丽塔·本茨（Melitta Bentz)夫人发明的，由于它操作简便，所以在世界上广为流传。实际上，这种看似简单的冲泡方法，操作起来还是有一定难度，要想冲泡出质量稳定的好咖啡，需要反复练习。
滤纸滴漏式的过滤网是纸质的，而法兰绒滴漏式的冲泡方法是将法兰绒作为滤网。虽然法兰绒滴漏式的操作更难，但是这种冲泡方法在一些咖啡店或咖啡爱好者中非常有人气。
咖啡机
咖啡机现在越来越普及，它比滤纸滴漏式的影响更广，操作更简单。把冲泡咖啡的工作交给机器的确省事，但是，机器冲泡出的咖啡味道稳定性差，又不像手工冲泡那样便于把控，所以选择的原料就更重要了。
法式压力壶（活塞式）
法式压力壶是由一个圆筒状容器和一个可将咖啡粉与水分离的金属滤网（有轴）构成的。将磨好的咖啡粉放入咖啡壶中，再倒入热水，经过一段时间后挤压滤网，此时咖啡粉就会从容器底部分离过滤出来。这种方法操作简便，但是事后清洗有点麻烦。
虹吸式
虹吸式咖啡壶的外形非常有特色：先在下端的球型玻璃容器中倒入水，然后在玻璃容器的下面加热至水沸腾，将放好咖啡粉末的漏斗插入玻璃容器。之后，水一沸腾就会被吸上来，这时咖啡的萃取就开始了。一定时间之后，只要停止加热，就会瞬间进行过滤，将咖啡液与粉末分离。虽然在器具维护上比较麻烦，但冲泡方式的操作简单。与咖啡机一样，对原料的要求比较高。
意大利浓咖啡（Espresso)
最近，意大利浓咖啡慢慢流行了起来。意大利浓咖啡，是先将磨得很细的咖啡粉装入容器中，然后在短时间内用高温高压的方式制成的咖啡。高温、高压是冲泡的要点，而为了满足这个条件，就不得不在机器上花大价钱。有一种被称为“摩卡壶”的咖啡壶，被很多人当成了“家用意式咖啡机”，但是从萃取原理上看，这种方式制成的咖啡，不算是正统的意大利浓咖啡。
